Tekirdağ Yemek Kültürü -1

Günün hangi saati Tekirdağ'a gelmiş olursanız olun midenizin kazındığını tahmin edebiliyoruz, yol yorgunusunuz. İşte tam da bu yüzden blogumuzda sizlerle ivedi şekilde yöresel tatları paylaşmayı uygun gördük. 

Yolu Tekirdağ'a düşen herhangi bir kişi öncelikle Tekirdağ Köftesi'nin tadına bakmalı. Sakın ha sahil yolu boyunca sıralanmış köftecilerde bu lezzeti tadıp Tekirdağ Köftesi'ni tattığınızı düşünmeyin. Sizlere tavsiye edebileceğim üç işletme var biri Özcanlar Köfte (1953), Abdi Özcan Nefis Tat Köftecisi (1961) bir diğeri de Meşhur Tekirdağ Köftecisi Ali (1958) .

Aklıma gelmişken Tekirdağ Köftesi'nin biraz geçmişinden bahsedelim. Eski adı tat köftesi diğer bir adı ise Hacı Köylü Köftesi fakat zamanla Trakya'ya özgü bir lezzet olarak Tekirdağ Köftesi adını almış. 

Tekirdağ Köftesi'nin yapımı sandığınız kadar kolay değil Meşhur Tekirdağ Köftecisi Ali lezzetinin sırrını şu şekilde açıklıyor;

• Her bir köfte 17-18 gram geliyor.
• Köftelerin eti dana eti. Köfteler 2 günde imal ediliyor.
• İlk gün baharatlarla et olgunlaştırılıyor (marine ediliyor), ikinci gün soğan, sarımsak, zeytinyağı ekleniyor.
• Köftenin orantılı yoğurulması çok önemli.
• İçi İnegöl köftesi gibi pembe olmayacak. Pişimi homojen olacak. Et kesinlikle olgunlaştığı zaman sunulacak.
• Bir porsiyonda 10 köfte var.

Fiyatlar genel olarak oldukça makul, bir porsiyon köfte 10 lira civarında piyaz, salatalar, yoğurt, hayrabolu tatlısı ve peynir helvası ise 5-6 lira civarında değişen ortalama fiyatlara sahip.

Bir dedikoduyu da sizinle paylaşmak isterim ki Nefis Tat Köftecisi namı diğer Köfteci Abti meğer Özcanlar Köfte şubeleşme kararı aldıklarında kardeşlerden biriymiş. Abti fabrikasyona karşı çıkıp, eski metotlarla köfte yapıyormuş.

Sizlere kolaylık olması açısından tavsiye ettiğim işletmelerin adreslerini paylaşarak blogumu noktalarken aman haa Tekirdağ'a gidip Tekirdağ Köftesi'ni yerinde yemeden dönmeyin demeden edemeyeceğim.

Özcanlar Köfte : Karadeniz Mah. Özyeşilkent Gıda Toptancıları Sit. No: 26-28, TEKİRDAĞ

Abdi Özcan Nefis Tat Köftecisi :  Köfteci Abti’nin bulunması çok kolay, Tekirdağ çarşının içinde Kolordu Caddesinde, kime sorsanız gösterir.

Meşhur Tekirdağ Köftecisi Ali: Hürriyet Mah. İstanbul Yolu Üzeri. Baykallar Mevkii