Tekirdağ Yemek Kültürü - 2

Bir önceki blogumuzda Tekirdağ Köftesi'nden bahsetmiştik. Zannediyorum her bünye güzel bir yemeğin ardından üzerine afiyetle bir tatlı yemeyi  hakeder. Peki mavi gözlü kent Tekirdağ'ın meşhur tatlıları neler diler? Dilerseniz biraz ağzınızı sulandıralım....

Hayrabolu Tatlısı ile başlayalım. Malumunuz Hayrabolu Tekirdağ ilçemizin küçük nadide ilçelerinden biridir.

Ve burada yaşayan insanlar genellikle Rumeli'den göç eden kimselerdir. Durum böyle olunca Tekirdağ'da gelişmiş bir mutfak kültürünün olması kaçınılmazdır.

Hayrabolu Tatlısı, Kemalpaşa Tatlısına benzer fakat aralarında bariz farklar vardır. Öncelikle Kemalpaşa'yı tek lokmada bitirmeniz mümkün iken Hayrabolu Tatlısı'nda bu durum neredeyse imkansızdır. Hayrabolu Tatlısı'nda yumurta daha çok kullanılmaktadır ve peynirin taze aynı zamanda tuzsuz olması çok önemlidir. Ve sıkı durun Hayrabolu Tatlısı Tekirdağ'da genellikle üzerine tahin dökülerek servis edilir.

Damak Çatlatan Lezzet;

Peynir helvası; “En iyisini Tekirdağlılar mı Çanakkaleliler mi yapar ?” diye senelerdir süre gelen bir çekişme vardır. Mandıracılık kültürüyle yoğrulmuş Trakya'da Peynir Helvası'nın tadına baktıktan sonra bu çekişmeden uzaklaşıp kesin kararınızı verebilirsiniz. 

Tekirdağ’da düğünlerde-cemiyetlerde hatta sıradan herhangi bir günde kazanlar dolusu hazırlanan peynir helvası yöresel lezzetlerin en iyi örneklerinden biri sayılabilir bence. Peynir Helvası tarifi konusunda pek fikrim olmasada Tekirdağ'a geldiğinizde Tekbaş Peynir Helvası Salonunu tercih etmeniz gerektiğini söyleyebilirim. Zira Tekirdağ'da üç şubesi bulunan işletmeye yolda yürürken rastlamamanız pek mümkün görünmüyor. 1950'li yıllardan beri bu işi yapan Tekbaş ailesi artık bu tatlının piri olmuş.

Tekirdağ'a geldiğinizde tatmanız gereken diğer yöresel lezzetler ise ; 

Cizleme
Höşmerim
Akıtma
Kaçamak
Bulama
İncir tatlısı
Yoğurtlu kuzu eti
Çene çarpan çorbası
Umaç çorbası

Tekirdağ Rakısı ve Şarköy'de üretilen şaraplar için ayrı başlıkta görüşeceğimiz için şimdilik onları listemize eklemedim. Görüşmek üzere kendinize iyi bakın.